Véletlenül kimardt a receptből néhány összetevő, az ember figyelme néha szétszórt. Igy a bort utólag tettem bele, mikor melegitettem másnap, és paradicsom pedig egyáltalán nem került bele, azt mikor a receptet megjelentettem a blogomon vettem észre, hogy az is hozzávaló.
Zöldséges birkaragu fokhagymás pürével.
Hozzávalók
- Olaj
- 500g birkahús – kockákra vágva, zsirtalanitva
- 3 tk liszt
- 1 bögre gyöngyhagyma (nem savnyitott) vagy 1 nagyobb hagyma szeletekre vágva
- 2 ek reszelt fokhagyma
- 1.5 bögre szeletelt gomba
- 1,5 bögre szeletelt póréhagyma
- 1 bögre szeletelt répa
- 1 bögre szeletelt sárga vagy zöld capsicum (vagy tv. paprika)
- 1 bögre szeletelt cukkini
- ¼ bögre paradicsom püré
- 1/3 bögre vörös v. fehér bor
- 2 bögre szeletelt paradicsom
- 2 bögre marha vagy csirkelé
- 2 tk száraz rozmaring
- 1 babérlevél
A burgonyapüréhez
- 750g burgonya, hámozva, kockázva
- 1 tk margarin v. vaj
- 1 tk reszelt fokhagyma
- 1 hagyma
- ½ bögre csirkelé
- 1/3 bögre tejföl
- ¼ tk feketebors
- Serpenyőben, olajon a birkát sütni kezdem, mig minden oldala barna lesz, 5 perc. Ezután külön tálba szedem.
- Ugyanebbe a serpenyőbe még olajat öntve az összes zöldséget (kiv. paradicsom) puhára párolom, 8-10perc alatt, majd hozzáadom a paradicsomszószt, és a bort.
- Visszateszem a birkát, a paradicsommal, a marhalével, rozmaringgal és babérlevéllel izesitem. Majd lefedve a hus elkészültéig fözöm.
- A krumplit megfőzöm, összetöröm. Olvasztott margarin ban a hagymákat megpárolom, és hozzáadom a csirkelével és a tejföllel együtt, simárara keverem.